Frutas grises más exóticas y sabrosas para incluir en tu dieta

Las frutas grises son una variedad exótica poco conocida que ofrece beneficios nutritivos y propiedades saludables interesantes. Estas frutas tropicales se caracterizan por su sabor agridulce y su alto contenido en vitaminas y minerales.

Descubre en este artículo diferentes tipos de frutas grises, desde las más comunes hasta las más raras y exóticas, así como recetas y combinaciones de sabores para incluirlas en tu dieta. No te pierdas estas frutas que se salen de lo convencional y aportan un toque diferente a tu alimentación.

¿Qué son las frutas grises?

Las frutas grises son un tipo de frutas tropicales poco conocidas, originarias de zonas del mundo con climas cálidos y húmedos. Estas frutas se caracterizan por su color gris en la piel y su pulpa, que generalmente es blanca o beige.

Definición de frutas grises y sus características principales

Las frutas grises son el resultado de una reacción química en la piel de la fruta, que produce un color grisáceo debido a la presencia de compuestos fenólicos, ácido ascórbico y hierro, entre otros. Estos compuestos pueden variar dependiendo de la especie de la fruta.

Otras características de las frutas grises son su forma y tamaño, que varían según la especie. Algunas frutas grises son alargadas y curvas, mientras que otras tienen una forma redondeada o achatada.

¿Por qué algunas frutas son de color gris?

El color gris en las frutas es el resultado de una combinación de factores genéticos y ambientales que afectan la producción y acumulación de pigmentos en la piel de la fruta.

Además, como se mencionó anteriormente, los compuestos fenólicos, ácido ascórbico y hierro presentes en la piel de la fruta también contribuyen a su coloración grisácea.

Una de las posibles funciones del color gris en las frutas podría ser la protección contra los rayos ultravioleta y el ataque de insectos y otros agentes externos.

Tipos de frutas grises

Las frutas tropicales grises incluyen diversas categorías que presentan una amplia variedad de texturas, sabores y propiedades nutricionales. A continuación, se presentan algunas de las categorías de frutas grises más conocidas:

Ciruelas japonesas

• Conocidas como ume, son una variedad de ciruela de sabor agridulce.
• Su color gris se debe al proceso de maduración y a la floración del árbol que las produce.
• Pueden encontrarse en diferentes presentaciones como mermeladas, licor, vinagre y encurtidos.
• Cuentan con propiedades antioxidantes y astringentes.

Frutas del bosque

• Como los arándanos grises, se caracterizan por ser frutas pequeñas y dulces.
• Su color grisáceo se debe a las antocianinas, pigmentos naturales que se encuentran en su piel.
• Cuentan con alto contenido en vitamina C, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
• Son utilizados para la creación de postres y mermeladas.

Frutas exóticas

• Incluyen frutas tropicales como la pitahaya o la guanábana, con texturas jugosas y sabores dulces y exóticos.
• Algunas presentan un tono grisáceo claro en su piel, como la pitahaya.
• Cuentan con propiedades diuréticas, antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico.
• Muy utilizadas en la creación de platos de alta cocina y bebidas tropicales.

Además, existen frutas grises más raras y exóticas del mundo que se caracterizan no solo por su color grisáceo sino también por sus formas, texturas y sabores extremadamente peculiares. Algunas de ellas son:

Rambután peludo

• Originaria del sudeste asiático, esta fruta de piel peluda presenta un tono gris claro.
• De sabor dulce y carnoso, cuenta con propiedades diuréticas y energéticas.
• Se consume como fruta fresca o en postres y bebidas.

Fruit Du Dragon

• También conocida como fruta dragón, es originaria de Vietnam y algunos países del sudeste asiático.
• Destaca por su piel grisácea y sus escamas irregulares, que le dan un aspecto muy curioso.
• Su sabor es dulce y refrescante, similar al del kiwi, y cuenta con propiedades digestivas y nutricionales.
• Se utiliza en la elaboración de postres, ensaladas y bebidas saludables.

Beneficios de las frutas grises

Las frutas grises, al igual que otras frutas tropicales y exóticas, son ricas en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Además, presentan propiedades saludables interesantes y su sabor agridulce las convierte en una opción ideal para incluir en nuestra dieta. A continuación se detallan algunos de los beneficios de las frutas grises:

Alto contenido en vitaminas y minerales

• Las frutas grises suelen ser ricas en vitamina C, fundamental para reforzar el sistema inmunológico y la absorción del hierro.
• Otras vitaminas presentes en estas frutas son la vitamina A, esencial para mantener la salud visual, y la vitamina B6, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• En cuanto a los minerales, las frutas grises contienen potasio, magnesio y calcio, necesarios para mantener una buena salud muscular y ósea.

Propiedades saludables de las frutas grises

• Algunas frutas grises presentan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular y el envejecimiento prematuro.
• Otras frutas grises tienen propiedades diuréticas y depurativas, que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y prevenir la retención de líquidos.
• Además, varias frutas grises son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y controla los niveles de colesterol en sangre.

Hidratos de carbono y sabor dulce

A pesar de su bajo contenido en grasas, algunas frutas grises tienen un alto contenido en hidratos de carbono, lo que las convierte en una fuente de energía ideal para el organismo. Además, su sabor agridulce las convierte en una opción sabrosa y versátil para incluir en diversas recetas.

Algunas de estas frutas se pueden consumir directamente, mientras que otras son ideales para preparar postres, batidos o ensaladas de frutas.

¿Cómo incluir las frutas grises en nuestra dieta?

Las frutas grises son una opción nutritiva y saludable para incorporar en nuestra dieta. A continuación, se presentan algunas recetas, combinaciones de sabores y recursos visuales para inspirarte a utilizar estas frutas tropicales poco conocidas:

Recetas con frutas grises

• Smoothie de lulo y uchuva: Licúa una taza de lulo pelado y sin semillas, media taza de uchuva, una taza de agua y dos cucharadas de miel. Sirve en un vaso y decora con rodajas de lulo.
• Ensalada de nalca y borojó: En una ensaladera, mezcla hojas de nalca cortadas en juliana, rodajas de borojó y nueces de pecán picadas. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
• Helado de arazá y biribá: En una licuadora, mezcla media taza de arazá, media taza de biribá, una taza de crema de leche y media taza de azúcar. Vierte en un recipiente y congela durante dos horas antes de servir.

Combinaciones de sabores agridulces

• Nalca y mora: La acidez de la nalca contrasta con el dulce de las moras, creando una mezcla de sabores agridulces deliciosa.
• Biribá y papaya: La ligereza de la biribá se complementa con la consistencia de la papaya, creando un sabor tropical y refrescante.
• Araticú y maracuyá: El sabor intenso del araticú se suaviza con la acidez del maracuyá, combinando sabores fuertes y refrescantes.

Ilustraciones y fotos de frutas grises para inspirarte

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